Πώς μπορεί να διδαχθεί η επιχειρηματικότητα;

Καθώς η κρίση βαθαίνει, η επιχειρηματικότητα συνεχίζει να ανεβαίνει στη βιομηχανική, επαγγελματική, πολιτική και οικονομική ατζέντα.

Συχνά τη βλέπουμε ως μια πιθανή λύση, τουλάχιστον σε κάποιο ποσοστό, της υφιστάμενης καταστροφικής ανεργίας, ειδικά για τους νέους. Ωστόσο, η επιχειρηματικότητα απέχει πολύ από να είναι πανάκεια για όλα τα δεινά της οικονομικής μας. Είναι ένας δύσκολος και χρονοβόρος δρόμος γεμάτος ρίσκο. Απαιτεί μια ευρεία ποικιλία ικανοτήτων και γνώσεων που πρέπει να εφαρμοστούν στην πράξη με επιτυχία. Και είναι αυτή η ανάγκη που η εκπαίδευση στην επιχειρηματικότητα προσπαθεί να καλύψει σε σχολικές τάξεις, μέσα σε πανεπιστήμια ή σε ειδικά προγράμματα για τους επίδοξους επιχειρηματίες Δεν είναι μόνο οι μικρές νεοφυείς επιχειρήσεις βέβαια που μπορούν να επωφεληθούν από την αυξημένη δημιουργικότητα, την καινοτομία, και την ευέλικτη εκκίνηση (lean startup) των νέων επιχειρηματικών δραστηριοτήτων. Αυτό το είδος της νοοτροπίας είναι επωφελές για πολλούς άλλους εργοδότες, στους τομείς των δημοσίων, ιδιωτικών και μη κερδοσκοπικών οργανισμών. Σε κάποιο βαθμό, η εκπαίδευση στην επιχειρηματικότητα είναι δυνητικά χρήσιμη για όλους

"Πώς μπορεί να διδαχθεί η επιχειρηματικότητα;" είναι ένα από τα ερωτήματα που έχουμε τόσο εγώ όσο και οι συνάδελφοί μου. Υπάρχει μια αίσθηση ότι οι επιχειρηματίες γεννιούνται, δε γίνονται, και ότι όσοι έχουν το«πακέτο» ούτε χρειάζονται ούτε επιθυμούν εκπαίδευση στην επιχειρηματικότητα. Ωστόσο, δεκαετίες έρευνας δείχνουν σαφώς ότι υπάρχουν πολύ και διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους η εκπαίδευση και το επιχειρείν μπορούν συνδυαστούν γόνιμα. Τρεις από τους πιο σημαντικούς είναι η εκπαίδευση σχετικά με την επιχειρηματικότητα, η εκπαίδευση για την επιχειρηματικότητα, και η εκπαίδευση μέσω τηςεπιχειρηματικότητας.

Καταρχήν, υπάρχει η εκπαίδευση σχετικά με την επιχειρηματικότητα, η οποία συχνά απευθύνονται σε ειδικούς, συμβούλους, προσωπικό υποστήριξης, καθώς και πανεπιστημιακούς. Αυτό το είδος των Προγραμμάτων και των μαθημάτων επικεντρώνεται στα ευρήματα σχετικά με το ποιος και γιατί γίνεται επιχειρηματίας, ποιες διαδικασίες τον οδηγούν εκεί, τι επίδραση έχει το περιβάλλον πάνω του και τι είναι αυτό που μπορεί να οδηγήσει τόσο στην επιτυχία και στην αποτυχία

Δεύτερον, υπάρχει η εκπαίδευση για την επιχειρηματικότητα. Στόχοι αυτών των Προγραμμάτων είναι η ενίσχυση των επιχειρηματικών δεξιοτήτων (όπως η δημιουργική σκέψη), ο εντοπισμός και η διαμόρφωση επιχειρηματικών ιδεών, η δημιουργία δικτύων (networking), καθώς και o σχεδιασμός και η δημιουργία νέων καινοτόμων επιχειρήσεων. Η εκπαίδευση για την επιχειρηματικότητα βοηθά, επίσης, τους επίδοξους επιχειρηματίες να διαχειριστούν όλες τις σύνθετες λειτουργικές πτυχές των επιχειρήσεων, από τη διοίκηση προσωπικού μέχρι τη χρηματοδότηση, και από το μάρκετινγκ μέχρι την παραγωγή. Οι επιχειρηματίες, και οι επιχειρηματικές ομάδες, πρέπει να ενεργούν ως διαχειριστές του συνόλου της επιχείρησης, έχοντας στη διάθεση τους μια «εργαλειοθήκη» ικανοτήτων σε όλους τους τομείς προκειμένου να ανταπεξέλθουν με δεξιοτεχνία και επαγγελματισμό.

Τέλος, υπάρχει η εκπαίδευση μέσω της επιχειρηματικότητας. Εδώ, η κύρια εκπαιδευτική φιλοσοφία είναι ότι ο καλύτερος τρόπος για να μάθει κανείς την επιχειρηματικότητα, είναι με το να την βιώσει. Αυτή η ενεργή μορφή μάθησης γίνεται συχνά με τον εξής τρόπο: οι συμμετέχοντες αναλαμβάνουν μια ομαδική εργασία μέσω της οποίας γνωρίζουν όλα τα βασικά στάδια της επιχειρηματικής διεργασίας, από τη δημιουργία της αρχικής ιδέας, στην ανάλυση βιωσιμότητας, εν συνεχεία στον επιχειρηματικό σχεδιασμό και φυσικά στην έναρξη λειτουργίας της επιχείρησης. Προσομοιώσεις σε υπολογιστή (serious gaming), παρατήρηση επιχειρηματιών στο πεδίο και εξάσκηση των κύριων δεξιοτήτων της επιχειρηματικής δράσης στον «πραγματικό κόσμο» είναι, επίσης, μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την εκπαίδευση μέσω της επιχειρηματικότητας.

Και οι τρεις μορφές της εκπαίδευσης για την επιχειρηματικότητα είναι ζωτικής σημασίας. Όμως, η βιωματική μάθηση μέσα από την πράξη βρίσκεται επί του παρόντος στην πρώτη γραμμή της έρευνας και της πρακτικής. Οι μελετητές υποστηρίζουν σθεναρά ότι υπάρχει πραγματική ανάγκη η μάθηση να προχωρήσει ακολουθώντας την αρχή "from the zoo to the jungle", με άλλα λόγια από την τάξη στο επιχειρηματικό πλαίσιο. Τα επιχειρήματά τους έχουν βρει απήχηση σε σημαντικές προσωπικότητες του επιχειρηματικού χώρου, όπως για παράδειγμα ο Richard Branson. Η μάθηση μέσα από την επιχειρηματική δράση περιλαμβάνει την έκθεση των μαθητών στον πραγματικό κόσμο του επιχειρηματία, στη ζούγκλα του σύγχρονου επιχειρηματικού περιβάλλοντος. Προγράμματα στον «πραγματικό κόσμο» είναι δύσκολο να οργανωθούν, να εκτελεσθούν και να αξιολογηθούν. Είναι απρόβλεπτα, εκτός του άμεσου ελέγχου μας και προϋποθέτουν στενές σχέσεις με ένα ευρύ φάσμα ενδιαφερομένων και εταίρων. Καθώς το περιβάλλον γίνεται όλο και πιο δύσκολο και ταραγμένο, μια τέτοια προσέγγιση είναι συχνά «ενοχλητική» και δύσκολη για τους μαθητές. Τα οφέλη είναι όμως πραγματικά πάρα πολλά. Το να φύγουμε από την άνεση των αιθουσών διδασκαλίας μας, είναι βέβαια μια πρόκληση και για εμάς τους εκπαιδευτικούς, αλλά αν θέλουμε να βοηθήσουμε στην καταπολέμηση της κρίσης με τον δικό μας τρόπο τότε αυτό είναι ακριβώς ότι πρέπει να κάνουμε... Είναι καιρός η εκπαίδευση στην επιχειρηματικότητα να γινεί και η ίδια πιο επιχειρηματική.

Δείτε εδώ το άρθρο της Sarah Drakopoulou-Dodd, Associate Professor of Entrepreneurship, Academic Director of AHEAD-ALBA Hub for Enterprise and Development and MSc in Entrepreneurship στο blog του ALBA.

 Γράφει η  Ευαγγελία Κακλειδάκη

 

Η έκφραση "ό,τι λάμπει δεν είναι χρυσός" δεν ισχύει για το θυμαρίσιο μέλι Vasilissa. Όσο παράξενο και αν ακούγεται, αυτό το μέλι δεν μοιάζει με τα άλλα. H περιεκτικότητά του σε φύλλα βρώσιμου χρυσού 24 καρατίων το καθιστούν παγκόσμια πατέντα.

Πώς όμως προέκυψε αυτή η παγκόσμια πατέντα; Ο Καρυπίδης Γιάννης και η Θεοδώρου Στέβη βρίσκονταν σε μία εκδήλωση, όταν τους προσφέρθηκε αφρώδης οίνος με φύλλα βρώσιμου χρυσού. Αμέσως το ζευγάρι από την Χαλκίδα ενθουσιάστηκε με την ιδέα και θέλησαν να πειραματιστούν, εφαρμόζοντάς τη στο θυμαρίσιο μέλι.

Άλλωστε, όπως μας είπε ο κος Καρυπίδης "Ψάχναμε να βρούμε ένα προϊόν, το οποίο θα ήταν ανταγωνιστικό και θα στέκονταν επάξια στα πολυτελή ράφια γκουρμέτ παντοπωλείων του εξωτερικού. Οπότε, μιας και ο παππούς της συζύγου μου ήταν μελισσοκόμος, προσπαθήσαμε να βρούμε τρόπο προκειμένου να αναβιώσουμε τα μελισσοκομικά προϊόντα, ώστε να σταθούν επάξια στο εξωτερικό και να διαφημίσουν την χώρα μας".

Η προσπάθεια αυτή ξεκίνησε τον Μάιο του 2012 ως ατομική επιχείρηση. Ωστόσο, η επιχείρηση Stayia Farmιδρύθηκε και λειτουργεί κανονικά από τον Μάιο του 2013, απασχολώντας αυτή τη στιγμή 4 άτομα.

Οι δυσκολίες που συνάντησαν ήταν αρκετές, αλλά ο σαφής στόχος και η προσήλωση σε αυτόν τους έκανε να ξεπεράσουν τα όποια εμπόδια παρουσιάστηκαν. Και όχι μόνο τα ξεπέρασαν και ίδρυσαν την επιχείρηση, αλλά το τελευταίο 12μηνο εντατικοποίησαν την παραγωγή μελιού φτάνοντας τους 20 τόνους, καθώς ο αριθμός των πελατών αυξήθηκε σε σημαντικό ποσοστό. Δεν είναι τυχαίο ότι στο διαγωνισμό της Cosmote το 2013 "Share Your Success", στον οποίο είχαν λάβει μέρος 4000 επιχειρήσεις η επιχείρηση, η Stayia Farm έφτασε στις τρεις πρώτες θέσεις.

Η όλη προσπάθεια εν εν τη γενέσει της πραγματοποιήθηκε με προσωπικά κεφάλαια. "Στις αρχές του έτους κατασκευάσαμε δικό μας τυποποιητήριο και παράλληλα επεκτεινόμαστε. Όσα χρήματα κερδίζουμε τα επενδύουμε και πάλι στην ίδια την επιχείρηση είτε σε μελίσσια για την επέκταση της μελισσοκομικής παραγωγής είτε στη διαμόρφωση του ήδη υπάρχοντος τυποποιητηρίου".

Η καινοτόμα συσκευασία των 250 γραμ., σε συνδυασμό με τις ωφέλιμες ιδιότητες του βρώσιμου χρυσού με το μέλι, αποτελούν το συγκριτικό πλεονέκτημα του μελιού Vasilissa. Πιο συγκεκριμένα μας είπε "Κυρίαρχο προσόν του προϊόντος είναι η εμφάνισή του. Είναι ένα προϊόν το οποίο γυαλίζει και απευθύνεται σε ανθρώπους, που ψάχνουν κάτι το πολύ ιδιαίτερο. Βλέποντας το κάποιος θέλει είτε να το χρησιμοποιήσει σαν διακοσμητικό στην κουζίνα του είτε να το κάνει δώρο".

Το μέλι Vasilissa, πωλείται σε όλα τα Hellenic Duty Free των αεροδρομίων της Ελλάδας και σε πολύ λίγα καταστήματα της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης, καθώς πρόκειται για ένα κατά βάση εξαγώγιμο προϊόν. Ωστόσο, στο εξωτερικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και βρίσκεται ήδη στα ράφια 27 ευρωπαϊκών χωρών, σε τρεις πολιτείες της Αμερικής, στον Καναδά, στο Κατάρ και στην Ιαπωνία. Επιπλέον, τα προϊόντα τις επιχείρησης Stayia Farm, πωλούνται σε αρκετά διαδικτυακά καταστήματα.

Η περιέργειά μας για την τιμή, μεγάλη. Για αυτό δεν μπορούσαμε να μην ρωτήσουμε για το πόσο πωλείται το βάζο. "Mια ενδεικτική τιμή πώλησης στα καταστήματα Harrods στο Λονδίνο είναι περίπου στα 50 ευρώ", μας είπε.

Ποιες είναι οι αντιδράσεις όμως του κόσμου όταν μαθαίνουν για το μέλι με φύλλα βρώσιμου χρυσού; "Καταρχήν οι περισσότεροι ξαφνιάζονται, γιατί δεν έχουν συνηθίσει να βλέπουν τον χρυσό σε προϊόντα που τρώγονται. Επίσης, δεν γνωρίζουν ποια είναι τα οφέλη του βρώσιμου χρυσού" μας είπε ο κος Καρυπίδης. Και συνέχισε λέγοντας "Από εκεί και πέρα υπάρχουν θετικές και αρνητικές απόψεις, αλλά φυσικά αυτό το συναντάμε μόνο στην Ελλάδα. Το προϊόν στο εξωτερικό έχει λάβει μόνο θετικές κριτικές. Το ευτύχημα για εμάς, δυστύχημα για την Ελλάδα, είναι ότι όλα τα προϊόντα μας εξάγονται και αποτελούν επάξιους πρεσβευτές της χώρα μας στο εξωτερικό".

Το όραμα για το μέλλον της επιχείρησης Stayia Farm σαφές και στοχευμένο "Αυτή τη στιγμή επιδιώκουμε την καθιέρωση των προϊόντων μας στις χώρες όπου εξάγονται. Ωστόσο, έχουμε επικεντρωθεί στο να προωθήσουμε και τα νέα μας προϊόντα που είναι το μέλι και το παστέλι. Δίνουμε μεγάλη βαρύτητα στη συσκευασία τους γιατί δε θέλουμε να παρεκκλίνουν από την προηγούμενη γκάμα μελιών", μας τόνισε.

Ευαγγελία Κακλειδάκη

H Ευαγγελία Κακλειδάκη είναι απόφοιτη του Τμήματος Κοινωνιολογίας του Πανεπιστημίου Αιγαίου, ενώ στο ίδιο πανεπιστήμιο ολοκλήρωσε και τις μεταπτυχιακές της σπουδές στο Φύλο και Νέα Εκπαιδευτικά και Εργασιακά Περιβάλλοντα στην Κοινωνία της Πληροφορίας. Έπειτα παρακολούθησε μαθήματα δημοσιογραφίας στο Εργαστήρι Επαγγελματικής Δημοσιογραφίας από όπου και αποφοίτησε. Τα τελευταία χρόνια εργάζεται ως δημοσιογράφος σε εφημερίδες και ηλεκτρονικά μέσα. Είναι ραδιοφωνική παραγωγός στο maga.gr όπου και διατηρεί την διαδικτυακή εκπομπή “Το μήλο της Εύας”. Ωστόσο, μεγάλη της αδυναμία αποτελούν οι συνεντεύξεις προσωπικοτήτων.

   

Τελευταία άρθρα από τον/την Ευαγγελία Κακλειδάκη

• Φορέστε το ξύλο στα μάτια σας
• Όταν η Κρύα Βρύση ανταγωνίζεται την Havana
• Αβοκάντο: Από το τραπέζι στην κοσμετολογία
• Όταν ο παραδοσιακός αργαλειός υφαίνει σύγχρονη ιστορία...

Πώς θα ιδρύονται οι επιχειρήσεις με ένα... κλικ από τον υπολογιστ

Mε ένα «κλικ» του ποντικιού του ηλεκτρονικού υπολογιστή όλοι θα μπορούν σταδιακά από τον Nοέμβριο να ιδρύουν επιχείρηση.
Tο 90% των δραστηριοτήτων στη χώρα μας και συγκεκριμένα επιχειρήσεις των κλάδων της μεταποίησης τροφίμων, του τουρισμού και της εστίασης δεν θα αδειοτούνται πριν ανοίξουν, αλλά οι επενδυτές απλά θα αναγγέλλουν σε μία ιστοσελίδα την έναρξη της εταιρείας. Δεν θα χρειάζονται όγκοι χαρτιών και δικαιολογητικών αλλά ούτε και ατελείωτες επισκέψεις από υπηρεσία σε υπηρεσία.

Eπιχειρήσεις των τριών κλάδων θα είναι οι πρώτες που θα ανοίγουν μέσα σε λίγα λεπτά της ώρας.
H «HτΣ» παρουσιάζει το νέο σχέδιο της αδειοδοτικής διαδικασίας που έχει επεξεργαστεί ειδική ομάδα διαχείρισης έργου. Aυτή αποτελείται από εκπροσώπους δώδεκα υπουργείων και επικεφαλής της είναι ο γενικός γραμματέας Bιομηχανίας Γιώργος Στεργίου. O πρωθυπουργός Aντώνης Σαμαράς ενημερώνεται απευθείας από τον κ. Στεργίου αλλά και τον σύμβουλό του που είναι και μέλος της ομάδας, Δημήτρη Πτωχό. H ειδική ομάδα συνεργάζεται και με την Παγκόσμια Tράπεζα, η οποία παρέχει την τεχνογνωσία της στο θέμα της απλούστευσης των διαδικασιών αδειοδότησης.

Σύμφωνα με πληροφορίες και προς εφαρμογή του πρόσφατα ψηφισθέντος νόμου 4262/2014, ετοιμάζονται αποφάσεις και Προεδρικά Διατάγματα, τα οποία θα εκδίδονται σταδιακά από τον Oκτώβριο και μεταξύ άλλων θα προβλέπουν τέσσερις κατηγορίες αδειοδότησης επιχειρήσεων. H ομαδοποίηση έγινε σύμφωνα με τον βαθμό επικινδυνότητας των δραστηριοτήτων. Δηλαδή πόσο πιθανό είναι να συμβούν ατυχήματα και το εύρος των ζημιών που θα προκληθούν από αυτά.

Tο «A» και το «Ω» αυτού του νέου μοντέλου είναι η δημιουργία ενός «πόρταλ», όπου εκεί μέσα θα γίνονται όλες οι ενέργειες για την αδειοδότηση της επιχείρησης. O επενδυτής θα παρακολουθεί και την πορεία της αδειοδότησης.

Oι τρόποι με τους οποίους θα ξεκινούν οι επιχειρηματικές δραστηριότητες είναι:

1. Aπλή αναγγελία έναρξης επιχείρησης μέσα από ηλεκτρονική ιστοσελίδα, η οποία θα είναι διασυνδεδεμένη και με το Γενικό Eμπορικό Mητρώο, όπου ηλεκτρονικά στήνεται η εταιρική μορφή. Σε αυτήν την κατηγορία θα υπάγονται απλές δραστηριότητες.
2. Hλεκτρονική δήλωση αυτο-συμμόρφωσης. Θα υπάρχουν μέσα στο πόρταλ κάποιοι γενικοί όροι συμμόρφωσης ως προς τη νομοθεσία, τους οποίους ο επενδυτής θα επιλέγει επιβεβαιώνοντας την τήρησή τους. Mε τον τρόπο αυτό ο επιχειρηματίας αναλαμβάνει ο ίδιος την ευθύνη και άρα σε περίπτωση παραβίασης των κανόνων θα τιμωρείται.
3. Πιστοποίηση προδιαγραφών από τρίτο φορέα. O επιχειρηματίας θα ξεκινά τη δραστηριότητά του και στη συνέχεια εξειδικευμένη εταιρεία θα προχωρεί στη βεβαίωση των κανόνων που πρέπει να εφαρμόζει.
4. Eκ των προτέρων αδειοδότηση. Στις περιπτώσεις αυτές θα υπάγονται επιχειρήσεις που έχουν να κάνουν με την προστασία του δημοσίου συμφέροντος αλλά και με υψηλό βαθμό επικινδυνότητας. Για παράδειγμα εταιρείες εξόρυξης και διαχείρισης ορυκτού πλούτου, εταιρείες κινητής τηλεφωνίας, μέσα μαζικής ενημέρωσης. Θα απαιτείται η αδειοδότηση πριν από την έναρξη της δραστηριότητας αλλά με προτυποποιημένο τρόπο που θα απλοποιεί τους χρόνους και τις διαδικασίες.

Tο σχέδιο της ομάδας είναι πολύ φιλόδοξο και οι συναντήσεις των μελών της αλλεπάλληλες, ενώ πολύ τακτικές είναι και οι επισκέψεις των εκπροσώπων της Παγκόσμιας Tράπεζας.

Πρώτος στόχος της ομάδας, ο οποίος υλοποιήθηκε, ήταν η πλήρης καταγραφή όλων των υφισταμένων διαδικασιών στην Eλλάδα. Aριθμούμε σήμερα, λοιπόν, 66 Nόμους, 32 Προεδρικά και Bασιλικά Διατάγματα, 82 Yπουργικές Aποφάσεις, 31 Eγκυκλίους και 6 Kανονισμούς της Eυρωπαϊκής Ένωσης με άμεση εφαρμογή στην εθνική νομοθεσία.

Eπόμενο βήμα στη διαδικασία αυτή είναι να εντοπιστούν και να εξαλειφθούν μέχρι τέλος Oκτωβρίου του τρέχοντος έτους οι άδειες που είτε ρυθμίζονται πλήρως από Kανονισμούς της E.E., είτε αφορούν οικονομικές δραστηριότητες χαμηλού κινδύνου (quick wins).
H Παγκόσμια Tράπεζα προχώρησε σε μελέτη των πρακτικών που χρησιμοποιούνται σε χώρες της Eυρωπαϊκής Ένωσης, όπως η Aυστρία, η Mεγάλη Bρετανία, η Γαλλία, η Πολωνία και η Oλλανδία, προκειμένου να εμπλουτίσει τη συζήτηση σχετικά με το τι χαρακτηριστικά περιλαμβάνει ένα αποτελεσματικό και αποδοτικό σύστημα αδειοδότησης των επενδύσεων.

H εξειδικευμένη ομάδα εμπειρογνωμόνων της Παγκόσμιας Tράπεζας συνεχίζει το έργο της, παρέχοντας τις αρχές και τα κριτήρια για την ταξινόμηση των οικονομικών δραστηριοτήτων στα επιμέρους επίπεδα κινδύνου (risk assessment).

Tα τελευταία πέντε χρόνια έχουν γίνει πράγματι σημαντικές αλλαγές με σκοπό τη βελτίωση του επιχειρηματικού περιβάλλοντος και την προσέλκυση επενδύσεων στη χώρα. Παρ' όλες, ωστόσο, αυτές τις προσπάθειες (για παράδειγμα αναφέρεται ο ν. 3982/2011 σχετικά με την αδειοδότηση μεταποιητικών δραστηριοτήτων) συνεχίζει να υφίσταται ακόμα και σήμερα ένα καθεστώς εκ των προτέρων αδειοδότησης και διάσπαρτων κανόνων που ισχύουν για την άσκηση μιας οικονομικής δραστηριότητας, αποτελώντας σημαντικό παράγοντα για την αποθάρρυνση της δραστηριοποίησης επιχειρήσεων στην Eλλάδα.

Στην πραγματικότητα με το υφιστάμενο πλαίσιο οι δραστηριότητες αδειοδοτούνται απλά με συλλογή χαρτιών χωρίς καν να έχουν λειτουργήσει, ενώ ο εκ των υστέρων πιο σημαντικός έλεγχος ατονεί στην ιδέα ύπαρξης μιας άδειας. Tο σύστημα αυτό, ενώ είχε εισαχθεί για την προστασία του δημοσίου συμφέροντος, μάλλον συμβάλλει εντέλει σε αυτό σε πολύ μικρό βαθμό.

Mάλιστα, φαίνεται τα βαριά αδειοδοτικά σχήματα να δημιουργούν προβλήματα στην ανάπτυξη νέων επιχειρήσεων και άρα να νοθεύουν τον υγιή ανταγωνισμό.

Σε πάρα πολλές περιοχές του κόσμου η εκ των προτέρων άδεια έχει πια εγκαταλειφθεί και το ίδιο συμβαίνει και στην Eυρώπη τα τελευταία είκοσι χρόνια, ενώ έχουν αναζητηθεί άλλοι τρόποι πιο ουσιαστικοί για να υπηρετήσουν τον σκοπό της προστασίας του υπέρτερου δημοσίου συμφέροντος.
Στο νέο πλαίσιο που ισχύει πλέον και στην Eλλάδα από τον Mάιο (ν. 4262/2014) μπαίνει για πρώτη φορά η λογική ότι όλες οι οικονομικές δραστηριότητες, προτού αποφασιστεί η όποια αδειοδοτική τους διαδικασία, θα πρέπει να αξιολογηθούν με βάση το ρίσκο (ανάλυση κινδύνου). Tο ρίσκο αυτό αποτιμάται είτε με βάση την πιθανότητα επέλευσης ατυχήματος είτε με το εύρος ζημιών που θα προκαλείτο από αυτό.

ΟΙ ΣΤΟΧΟΙ

Ελεγχοι στο στάδιο της λειτουργίας
O νέος νόμος για τις αδειοδοτήσεις (ν. 4262/2014) έχει τρεις στόχους:

1. Kαθιέρωση της γενικής αρχής της ελεύθερης, χωρίς περιορισμό, άσκησης της οικονομικής δραστηριότητας με μόνη την τήρηση των φορολογικών και κοινωνικοασφαλιστικών υποχρεώσεων του ενδιαφερόμενου προσώπου Kατ' εξαίρεση, ανάλογα με το είδος της δραστηριότητας και με βάση την ως άνω αξιολόγηση κινδύνου, για την έναρξη λειτουργίας ο νόμος μπορεί να απαιτήσει να τηρούνται γενικοί όροι λειτουργίας και πρότυπα, ενώ μόνο για ελάχιστες περιπτώσεις θα απαιτείται προηγούμενη άδεια λειτουργίας.
2. Mετάθεση των ελέγχων από το στάδιο έκδοσης της άδειας στο στάδιο πραγματικής λειτουργίας της επιχείρησης. Oι σχετικοί έλεγχοι θα διεξάγονται από πιστοποιημένους φορείς και με βάση συγκεκριμένα πρότυπα και προδιαγραφές για κάθε δραστηριότητα.
3. H οργάνωση και επίβλεψη του νέου θεσμικού πλαισίου θα στηριχθεί στη δημιουργία κεντρικού ηλεκτρονικού συστήματος διαχείρισης των αδειοδοτήσεων και των ελέγχων. Όπως προαναφέρθηκε θα δημιουργηθεί ένα portal μέσω του οποίου θα παρέχεται ένας κωδικός και με αυτόν θα μπορεί η εκάστοτε επιχείρηση να αδειοδοτείται και ταυτόχρονα να πληροφορείται σε ποιο στάδιο βρίσκεται η διαδικασία αδειοδότησης.

Στον νόμο γίνεται ξεχωριστή αναφορά για τα Eπιχειρηματικά Πάρκα ως Oργανωμένοι Yποδοχείς Δραστηριοτήτων. Στόχος είναι κάθε Yποδοχέας να αδειοδοτείται για συγκεκριμένες χρήσεις και από κει και πέρα ο εκάστοτε διαχειριστής του να αδειοδοτεί τις επιχειρήσεις που επιθυμούν να λειτουργήσουν εντός αυτού.

Διαβάστε εδώ το άρθρο του Χρήστου Κολώνα στο imerisia.gr

Οδηγός για τη δημιουργία μικρών εργαστηρίων τροφίμων

Με διαδικασίες-εξπρές και χωρίς την έκδοση άδειας από τις Διευθύνσεις Ανάπτυξης, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να ανοίξουν επαγγελματικά εργαστήρια για την επεξεργασία και κονσερβοποίηση γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων

Εξι πλεονεκτήματα έναντι άλλων επιχειρηματικών δραστηριοτήτων στον κλάδο των τροφίμων κρύβει η έναρξη και λειτουργία επαγγελματικών εργαστηρίων για την κονσερβοποίηση γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων. Ντοματοχυμός, καλαμπόκι, μανιτάρια, κρεατικά, ντολμαδάκια, γλυκά και άλλα προϊόντα μπορούν με τη δημιουργία μιας μικρής κουζίνας και μηχανολογικό εξοπλισμό που δεν θα καταναλώνει ρεύμα πάνω από 10 Κιλοβάτ να μπαίνουν σε κονσέρβες αλλά και σε άλλους περιέκτες και στη συνέχεια να πωλούνται.

Πρόκειται για τα επαγγελματικά εργαστήρια τροφίμων χαμηλής όχλησης και ο γεωπόνος Δημοσθένης Τριανταφυλλίδης περιγράφει στις «Επαγγελματικές Ευκαιρίες» τις διαδικασίες έναρξης και στησίματος μιας τέτοιας επιχείρησης:

«Ως επαγγελματικό εργαστήριο βάσει του νόμου 4155/2013 ορίζεται η τεχνοοικονομική μονάδα η οποία με μηχανικά, χημικά ή με άλλα μέσα διαφοροποιεί τη μορφή ή την ιδιότητα πρώτων υλών ή προϊόντων, προκειμένου αυτά να καταστούν κατάλληλα για τη χρήση για την οποία προορίζονται και η οποία πληροί σωρευτικά τις παρακάτω προϋποθέσεις:

1. Διαθέτει μηχανολογικές εγκαταστάσεις των οποίων η εγκατεστημένη κινητήρια ισχύς δεν υπερβαίνει τα 37 Κw ή η θερμική τα 70 Κw, στα όρια αυτά δεν περιλαμβάνεται η ισχύς η οποία δεν σχετίζεται άμεσα με την παραγωγική διαδικασία, καθώς και η ισχύς μηχανολογικής εγκατάστασης προορισμένης αποκλειστικά να προστατεύει το περιβάλλον από την ασκούμενη δραστηριότητα.

2. Κατατάσσεται στις δραστηριότητες χαμηλής όχλησης».

Εχοντας δώσει τον ορισμό, ο κ. Τριανταφυλλίδης συνεχίζει προσδιορίζοντας τα επαγγελματικά εργαστήρια κάτω των 10 Κιλοβάτ: «Επιπλέον, για ισχύ παραγωγικών μηχανημάτων μικρότερη των 10 Κw τα επαγγελματικά εργαστήρια δεν λαμβάνουν άδεια από τις τοπικές Διευθύνσεις Ανάπτυξης, παρά μόνο γνωστοποιούν την ύπαρξή τους, τηρούν τις απαιτήσεις του ΕΚ 852/2004 όσον αφορά την παραγωγική εγκατάσταση, και τους κανόνες υγιεινής».

Εξι πλεονεκτήματα βρίσκει ο γεωπόνος και τα παρουσιάζει: «Στα επαγγελματικά εργαστήρια με ισχύ μικρότερη των 10 Κw θα εστιασθούμε στο συγκεκριμένο άρθρο, διότι έχουν τα παρακάτω πλεονεκτήματα:

• Το αρχικό κόστος εγκατάστασης και λειτουργίας είναι ελάχιστο.

• Η γραφειοκρατία για τη νομιμότητα της εγκατάστασης έχει περιορισθεί πάρα πολύ.

• Δίνει επαγγελματική διέξοδο στη σημερινή συγκυρία.

• Μπορούν να εγκατασταθούν και σε περιοχές γενικής κατοικίας.

• Δεν απαιτείται αλλαγή χρήσης αν ο χώρος είναι κατάστημα, επαγγελματικός χώρος, ή αποθήκη και είναι χώρος κύριας χρήσεως.

• Η νομοθεσία έχει λάβει μέριμνα για τα επαγγελματικά εργαστήρια τα οποία θα δημιουργηθούν από αγρότες-κτηνοτρόφους, διότι αυτά μπορούν να εγκατασταθούν και εντός των ορίων της γεωργοκτηνοτροφικής εγκατάστασης-ακινήτου. Επιπλέον ο αγρότης-κτηνοτρόφος παραμένει ασφαλισμένος στον ΟΓΑ, ενώ έχει δυνατότητα διάθεσης των προϊόντων του στις λαϊκές αγορές - αγορές αγροτών.

Ενα επαγγελματικό εργαστήριο με τόσο χαμηλή ισχύ θα μπορούσε με τον κατάλληλο εξοπλισμό να επεξεργασθεί σε μικρές ποσότητες όλα τα αγροτικά προϊόντα».

«Οι επεξεργασίες τις οποίες θα εφαρμόσει ένα επαγγελματικό εργαστήριο», σύμφωνα με τον κ. Τριανταφυλλίδη, «είναι οι παρακάτω:

• Παστερίωση

• Εμπορική αποστείρωση

• Κονσερβοποίηση

• Συμπύκνωση με εξάτμιση

Ο ίδιος διευκρινίζει αναφορικά με την κονσερβοποίηση: «Κύριος στόχος της θερμικής επεξεργασίας κατά την κονσερβοποίηση των προϊόντων είναι να διασφαλισθεί η υγεία του καταναλωτή ή/και να εξασφαλισθεί η μικροβιολογική σταθερότητα του προϊόντος, δηλαδή η ικανότητά του να συντηρηθεί χωρίς μικροβιολογική αλλοίωση για καθορισμένο χρονικό διάστημα κάτω από καθορισμένες συνθήκες διατήρησης».

Ο κύριος εξοπλισμός ενός τέτοιου επαγγελματικού εργαστηρίου με τόσο χαμηλή ισχύ, ο οποίος σχετίζεται με την κύρια επεξεργασία της κονσερβοποίησης, είναι ο παρακάτω:

• Εξοπλισμός κουζίνας (π.χ. κατσαρόλες)

• Συσκευές θερμότητας (π.χ. φλόγιστρα υγραερίου)

• Μεγάλη χύτρα αποστείρωσης - παστερίωσης

Οσον αφορά τη χρηματοδότηση για την εγκατάσταση και λειτουργία ενός επαγγελματικού εργαστηρίου πολύ χαμηλής ισχύος, οι ενδιαφερόμενοι πρώτα απ' όλα θα πρέπει να επικοινωνούν με τις τοπικές αναπτυξιακές εταιρείες, οι οποίες θα τους ενημερώνουν για τη δυνατότητα χρηματοδότησης των επιχειρηματικών τους σχεδίων μέσω των προγραμμάτων, από το ΕΣΠΑ, τα προγράμματα Leader, τα προγράμματα του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης όπως τα ΟΠΑΑΧ, Σχέδια Βελτίωσης.

ΠΟΥ ΘΑ ΑΠΕΥΘΥΝΘΩ

FOODTEC – Υπηρεσίες Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Δημοσθένης Μ. Τριανταφυλλίδης, γεωπόνος ΑΠΘ, ΜΒΑ, Μυτιλήνης 67, Πολίχνη - Θεσσαλονίκη. Τηλ.: 6944324715 – 2310 587254. email:dmtriantafyllidis@yahoo.gr

ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΟΛΩΝΑΣ

http://www.ethnos.gr/entheta.asp?catid=23354&subid=2&pubid=64070801

Project manager for Starups

DaPulse

 

Startups are unlike any other company. They need a unique Project Management tool to suit their speed and agility.

Manage your Startup Better

Set goals, assign people, track progress, celebrate success.

“ Νέοι και Ε.Ε. , Προοπτικές στα σημερινά προβλήματα”

 Με την έναρξη της νέας ακαδημαϊκής χρονιάς η Ευρωπαϊκή Πρωτεύουσα Νέων 2014 σε συνεργασία με την εθελοντική οργάνωση των Σερρών ΠΡΑΞΙΣ, το γραφείο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στην Ελλάδα, οργανώνουν εκδήλωση πληροφόρησης για τους νέους, επικεντρώνοντας στα προβλήμτα των νέων και κύρια της νεανικής ανεργίας αλλά και τις νέες πολιτικές που η Ευρωπαϊκή Ένωση εφαρμόζει δια των προτεραιότήτων της νέας προγραμματικής περιόδου 2014 - 2020 αλλά και της Στρατηγικής Ευρώπη η Ε.Ε. αναπτύσει για τους νέους καθώς και να παρουσιαστεί η Θεσσαλονίκη ως καλό παράδειγμα με την υλοποίηση των δράσεων της Ευρωπαική Πρωτεύουσα Νέων 2014 που έχει αποσπάσει θετικά σχόλια στην Ελλάδα και το εξωτερικό ως μια εφαρμοσμένη πολιτική παρέμβασης υπέρ των νέων σε τοπικό επίπεδο.

Την εκδήλωση υποστηρίζει το Europe Direct του Δήμου Θεσσαλονίκης το οποίο θα έχει στο πλαίσιο της εκδήλωσης έκθεση με ενημερωτικό υλικό της Ε. Επιτροπής πάνω στις θεματικές της δράσης.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
Εκδήλωση με Θέμα:
«ΝΕΟΙ ΚΑΙ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΝΩΣΗ
ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΣΤΑ ΣΗΜΕΡΙΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ»
Τετάρτη 24 Σεπτεμβρίου 2014 - (ΚΕΔΗΣ , Εθν. Αντίστασης 34, πρώην κτήριο ΔΕΠΚΑ)
Ώρα προσέλευσης 18:30’. Ώρα έναρξης 19:00’
19:00-19:05’ Χαιρετισμός από τον Δήμαρχο Σερρών
19:05’-19:10’ Χαιρετισμός από την Πρόεδρο της ΠΡΑΞΙΣ κ Καίτη Εμμανουηλίδου

19:10-19:30» Ομιλία από τη Μαρία Πασχαλίδου

Πρόεδρο «Θεσσαλονίκη Ευρωπαϊκής Πρωτεύουσας Νεολαίας 2014» με θέμα: «Ευρωπαϊκής Πρωτεύουσας Νεολαίας 2014, καλό παράδειγμα εφαρμογής πολιτικής  για τους νέους  σε τοπικό επίπεδο.

19:30-19:50’ Ομιλία από τον Αργύρη Περουλακη

Επικεφαλής τμήματος επικοινωνίας , γραφείο Ευρωπαϊκής Επιτροπής στην Αθήνα,

με θέμα:  «Οι πολιτικές της ΕΕ.  για τους νέους και η Στρατηγική Ευρώπη 2020»

19:50-20:00’ Ομιλία από τον Μπάμπη Παπαϊωάννου

Συντονιστή «Θεσσαλονίκη Ευρωπαϊκής Πρωτεύουσας Νεολαίας 2014» με θέμα:

«Η συμμετοχή των νέων σε τοπικό επίπεδο, Η Ευρώπη και οι ευκαιρίες μέσα στην κρίση».

20:10’-21:00’ Συζήτηση με το κοινό

21:00’ Τέλος της εκδήλωσης.

Οδηγός Franchise: Πώς ανοίγεις ένα "επώνυμο" κατάστημα

8

«Πρέπει κάτι να κάνω...» Με αυτήν τη σκέψη στο μυαλό του, ο πρωταγωνιστής της ιστορίας μας περνά την πύλη της ετήσιας έκθεσης για το franchising. Είναι ο τόπος συνάντησης αυτών που θέλουν να «πουλήσουν» μια έτοιμη επιχειρηματική ιδέα και εκείνων που ενδιαφέρονται να την αγοράσουν.

Εχοντας στον τραπεζικό του λογαριασμό μεγάλο μέρος της αποζημίωσης που εισέπραξε όταν απολύθηκε από την εταιρεία όπου δούλευε επί 25 συναπτά έτη, ο πρωταγωνιστής μας ψάχνει τις απαντήσεις. Γνωρίζει το στόχο: «Να ανοίξω ένα μαγαζί για να απασχοληθώ εγώ και τα μέλη της οικογένειάς μου». Επιχειρηματικότητα ανάγκης λένε οι ειδικοί αυτό το φαινόμενο, το οποίο γίνεται εντονότερο όταν αυξάνεται η ανεργία και φουντώνει η κρίση. Σύμφωνα μάλιστα με το «Παρατηρητήριο του Franchising», οι 85 στους 100 ανοίγουν κατάστημα για επιβίωση και μόλις οι 15 στους 100 για επένδυση.

Πόσα χρήματα να διαθέσει και τι επιχείρηση να ανοίξει; Να προτιμήσει μια έτοιμη, δοκιμασμένη ιδέα (από αυτές που προσφέρει το franchising) ή κάτι νέο με περισσότερο ρίσκο; Και αν κλίνει προς το franchising, ποια ιδέα να υλοποιήσει; Οι διαθέσιμες προτάσεις αυτήν τη στιγμή υπερβαίνουν τις 600: από σούπερ μάρκετ, εστιατόρια, καφετέριες, «ντονατσάδικα» και «γιαουρτάδικα» μέχρι φροντιστήρια, ταπητοκαθαριστήρια και εργαστήρια διακοσμητικών γλυπτών από πάγο. Οι καινούργιες ιδέες στο franchising αποσπούν την προσοχή. Και φέτος είναι πολλές: από ταϊλανδέζικο και μεξικάνικο delivery μέχρι κατάστημα επισκευής κινητών αλλά και σημεία για κατασκευή ιστοσελίδων ηλεκτρονικού εμπορίου ή τοπικής ενημέρωσης (local portals).

«Εγγυήσεις» δεν υπάρχουν. Ειδικοί του χώρου αναφέρουν επιτυχημένες περιπτώσεις ανθρώπων που κατάφεραν να αποσβέσουν την επένδυσή τους μέσα σε 18 ή 24 μήνες. Θυμούνται όμως και περιπτώσεις franchisees (έτσι λέγονται αυτοί που ανοίγουν ένα κατάστημα με τη μέθοδο του franchising) οι οποίοι αναγκάστηκαν να βάλουν «λουκέτο» ή άλλους που οδηγήθηκαν στα δικαστήρια με τον franchisor (δηλαδή αυτόν που τους έδωσε το δικαίωμα να ανοίξουν το επώνυμο κατάστημα έναντι αμοιβής).

Η κρίση έπαιξε το ρόλο της. Οδήγησε σε κλείσιμο καταστημάτων, εξαφάνισε επιχειρηματικές ιδέες και ολόκληρες αλυσίδες και ανάγκασε franchisees να πουλήσουν το κατάστημά τους με μεγάλη ζημιά. Από την άλλη, όμως, δημιούργησε ευκαιρίες. Συμπίεσε το κόστος λειτουργίας, καθώς ενοίκια και μισθοί δεν είναι πλέον αυτά που ήταν το 2008 ή το 2009. Ακόμη και οι απαιτήσεις των franchisors, όσον αφορά το ύψος των δικαιωμάτων, έπεσαν.

Αναμφίβολα, το μεγαλύτερο πρόβλημα του υποψήφιου επενδυτή είναι η έλλειψη ρευστότητας. Οι τράπεζες δεν χρηματοδοτούν. Το franchising, παρά τις επίμονες προσπάθειες του συλλόγου, δεν εντάσσεται στο ΕΣΠΑ. Για να ανοίξει κανείς κατάστημα, χρειάζεται ζεστό χρήμα. Παρά τις αντιξοότητες, μερικές εκατοντάδες τόλμησαν και άνοιξαν μαγαζί - ακόμη και μέσα στο 2013 της ύφεσης. Θα βρουν και φέτος μιμητές; Οι πρώτες ενδείξεις κάνουν λόγο για αναζωπύρωση του ενδιαφέροντος.

Τε πέντε κρίσιμα ερωτήματα

1. Μου ταιριάζει το αντικείμενο;

Μπορεί να φαίνεται εξαιρετική ιδέα να ανοίξετε καθαρισ τήριο, αφού στη γειτονιά σας δεν υπάρχει. Ομως αντέχετε την ορθοστασία; Αν όχι, ξεχάσ τε το. Μπορεί να πισ τεύετε ότι μια επώνυμη καφετέρια θα αποδειχθεί «χρυσωρυχείο» για εσάς και την οικογένειά σας. Είσ τε όμως έτοιμοι θα θυσιάσετε όλα τα Σαββατοκύριακά σας και τις αργίες; Και μην πάει το μυαλό σας ότι θα προσλάβετε διευθυντή. «Το σωστό franchising επιβάλλει αυτοπρόσωπη παρουσία του επιχειρηματία», συμβουλεύουν οι ειδικοί. Πολλές φορές, μάλισ τα, η προσωπική ενασχόληση του franchisee αποτελεί και συμβατική του υποχρέωση. Πριν λάβετε την ορισ τική απόφαση, ρωτήστε και τα μέλη της οικογένειάς σας. Στην Ελλάδα, το φαινόμενο της «συγγενικής απασχόλησης» είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο. Αν το μαγαζί που θα ανοίξετε ταιριάζει και στα παιδιά σας, τόσο το καλύτερο.

2. Μπορώ να το χρηματοδοτήσω;

Ενας κανόνας λέει ότι τα ίδια κεφάλαια (δηλαδή αυτά που βάζετε από την τσέπη σας) δεν θα πρέπει να είναι λιγότερα από τα 2/3 της επένδυσης. Λόγω κρίσης, θα πρέπει να είσ τε πιο αυστηροί. Θα βαδίσετε με μεγαλύτερη ασφάλεια αν, εκτός από το κόστος της επένδυσης, έχετε εξασφαλίσει και τα έξοδα για τη λειτουργία του κατασ τήματος για το πρώτο διάσ τημα (π.χ. 18μηνο). «Ενα μαγαζί δεν καλύπτει τα έξοδά του από την πρώτη ημέρα. Αυτοί που θα ανοίξουν εκτιμώντας ότι ένα μέρος της επένδυσης θα το χρηματοδοτήσουν με τα έσοδα των πρώτων εβδομάδων ή μηνών θα φορτωθούν με άγχος και κινδυνεύουν να βρεθούν σε αδιέξοδο», μας λέει ο Μαξ Κωνσταντινίδης, πρόεδρος της έκθεσης ΚΕΜ Franchise: «Καλύτερα να γίνει μια μικρότερη επένδυση, την οποία ο ενδιαφερόμενος θα μπορεί με άνεση να κρατήσει ζωντανή ακόμη και αν οι εξελίξεις στην αγορά είναι δυσμενείς, παρά να βρεθεί εν μέσω κρίσης με άδεια τσέπη και φορτωμένος με τραπεζικό δανεισμό».

3. Πού θα ανοίξω το μαγαζί;

Δεν ανοίγουμε κατάστημα με μοναδικό κριτήριο το πόσο κοντά είναι στο σπίτι μας. Για να μειωθεί το ρίσκο της επένδυσης, θα πρέπει να γίνει μελέτη που να αποτυπώνει: Το βιοτικό επίπεδο και την αγοραστική δύναμη των καταναλωτών στη συγκεκριμένη περιοχή, αλλά και τις συνήθειές τους. Προτιμούν την τοπική αγορά ή επιλέγουν να δαπανήσουν χρόνο και χρήμα στο κοντινό εμπορικό κέντρο; Την «ανθρωπογεωγραφία» της περιοχής. Είναι ηλικιωμένοι; Νέοι; Οικογένειες με μικρά παιδιά; Τα χαρακτηριστικά του κατασ τήματος: την πρόσοψη, αν αυτή καλύπτεται από ένα δέντρο, ένα περίπτερο ή μια στάση λεωφορείου, το πλάτος του πεζοδρομίου, το αν υπάρχει χώρος για parking πελατών - ακόμη και σε ποια μεριά του δρόμου προτιμούν να περπατούν οι καταναλωτές. Το κόστος του κατασ τήματος. Το ενοίκιο, τα δημοτικά τέλη, οι ανάγκες για θέρμανση και ψύξη του χώρου, ενδεχόμενη απαίτηση του ιδιοκτήτη για «αέρα» (αν και λόγω κρίσης τέτοιο θέμα τίθεται σπάνια πλέον) ή κάποια ενοίκια μπροστά ως εγγύηση.

4. Θα πάρω πίσω τα χρήματά μου και πότε;

Οι franchisors θα σας δώσουν μια περίοδο απόσβεσης (συνήθως από 18 έως 36 μήνες). Δεν θα σταθείτε μόνο στα λεγόμενά τους. Θα κάνετε και τους δικούς σας υπολογισμούς ως εξής: συντάσσοντας έναν πίνακα με όλο το κόστος της επένδυσης (κατασκευή κατασ τήματος, δικηγόροι, συμβολαιογράφοι, αμοιβή του franchisor, προκαταβολές ενοικίων, φόροι, λογισ τές), προκειμένου να προσδιορίσετε με κάθε λεπτομέρεια πόσα κεφάλαια θα κοστίσει το άνοιγμα. Χρησιμοποιώντας τα στοιχεία που θα σας δώσει ο franchisor, αλλά και με προσωπική έρευνα, θα φτιάξετε έναν δεύτερο πίνακα με το μηνιαίο λειτουργικό κόστος (μισθοί, ενοίκια, ΔΕΗ, εφορία, ΦΠΑ, ακόμη και τα προσωπικά σας έξοδα μετακίνησης). ρωτώντας άλλους franchisees της ίδιας αλυσίδας και λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της περιοχής, θα κάνετε διάφορα σενάρια για τα πιθανά ετήσια έσοδα. Θα αφαιρέσετε τα έξοδα και θα προσεγγίσετε κατ' εκτίμηση το κέρδος. Προσοχή: Μην ξεχάσετε την εφορία, η οποία παίρνει τουλάχισ τον το 26% των κερδών. Ανάλογα με το ποσό που θα απομείνει, θα γνωρίζετε πόσο γρήγορα μπορεί να γίνει η απόσβεση της επένδυσης.

5. Ανεξάρτητο κατάστημα ή franchising;

Και στη μία και στην άλλη περίπτωση, θα μπείτε στον επιχειρηματικό στίβο - άρα και στη διαδικασία να βρείτε και να διαθέσετε κεφάλαια και, φυσικά, να αναλάβετε ρίσκο. Αυτό που διαφέρει είναι το πόσα κεφάλαια θα διαθέσετε, πού θα τα βρείτε και πόσο ρίσκο είσ τε διατεθειμένος να αναλάβετε. Συγκρίνετε και αποφασίζετε: ο αυτόνομος επιχειρηματίας οφείλει να συλλάβει την ιδέα, να βρει όνομα, να φτιάξει το κατάσ τημα, να οργανώσει τη δουλειά από την αρχή. Με το franchising είναι όλα έτοιμα. Ωστόσο, περιθώριο ατομικής παρέμβασης δεν υπάρχει. Ολα εκτελούνται βάσει... εγχειριδίου. ο αυτόνομος επιχειρηματίας εκπαιδεύει μόνος του το προσωπικό. Στο franchising, αυτό είναι δουλειά του franchisor. στο franchising, οι προμήθειες έρχονται από συγκεκριμένους προμηθευτές και -θεωρητικά- ο εφοδιασμός των καταστημάτων είναι συμβατικά κατοχυρωμένος. Ο αυτόνομος επιχειρηματίας πρέπει μόνος του να επιλέξει προμηθευτές. Εχει περιθώριο να κάνει έρευνα αγοράς, αλλά δεν μπορεί να επιτύχει τις οικονομίες κλίμακας που συνήθως επιτυγχάνει ο franchisor (αγοράζοντας μεγαλύτερες ποσότητες, εξασφαλίζει και καλύτερες τιμές). Την προβολή ενός αυτόνομου καταστήματος την αναλαμβάνει ο επιχειρηματίας μόνος του. Στο franchising, το σήμα προβάλλεται από όλους. Βέβαια, και στη δεύτερη περίπτωση, η προβολή πληρώνεται. Ωστόσο, η δαπάνη επιμερίζεται σε πολλούς. Ανοίγοντας το δικό σας κατάστημα, έχετε πιθανότητα να πάρετε επιδότηση από κοινοτικά προγράμματα (ΕΣΠΑ). Το franchising έχει αποκλειστεί από τέτοιου είδους προγράμματα. Ολα τα πλεονεκτήματα του franchising ισχύουν πρακτικά μόνο αν ο franchisor είναι οργανωμένος και -το κυριότερο- έντιμος. Σε αντίθετη περίπτωση, τα πλεονεκτήματα εξαφανίζονται και η σύμβαση μετατρέπεται σε... βαρίδι που απομακρύνεται με κόπο και με έξοδα ύστερα από προσφυγή στη Δικαιοσύνη.

Διαβάστε εδώ το άρθρο του Θάνου Τσίρου στο kathimerini.gr